落花生の育て方・栽培方法
最近では自家栽培が流行っているそうです。庭先にピーナッツが生っている・・・なかなかおしゃれかもしれませんね。落花生の育て方・栽培方法を簡単に紹介します。
5～6月頃
この頃が落花生の種まきの時期です。
蒔いてから数日後には芽を出し、円形の葉が土から出てきます。
7～8月頃
梅雨の期間は雨の恵みを受けながら成長の力を蓄え、梅雨が明ける頃に黄色くて小さな花が咲きます。沢山咲きますので、かなりの見物と言えます。
8月末
この時期になると花が散り始め、茎が地面に入って伸び太くなります。花が散ると実を作り始めるところが『落花生』の名前の由来と言われています。
9月末～11月
地面の中で栄養を吸収し、ゆっくりと大きく育った実の収穫の季節になります。かなりたくさんの量が収穫できます。
生 落花生のゆで方
無事収穫出来ても、生のままでは食べられません。皆さんが口にしている落花生は、生ではなく加工されているのです。
一番おすすめな料理（？）方法は「塩ゆで」です。おいしいゆで方を紹介します。一般のご家庭にある普通の鍋で十分ゆでられますのでご安心下さい。
まず、生の落花生を水洗いして鍋に入れ、そこに塩水を入れます。濃度は濃いめで塩水くらいで量は なま落花生全体が浸るくらい。お湯が噴きこぼれないよう注意しながら、弱火で1時間～1時間半くらい茹でましょう。火を止めた後もすぐにふたを開けず、30分程蒸らして下さい。
ゆで時間・蒸らし時間で出来上がりの硬さが変わりますので、お好みで時間を調節して下さい。
茹でた生落花生はすぐに傷みますので、冷蔵庫で保管し、3～4日以内に食べて下さい。食べきれない時は冷凍保存をおすすめします。
落花生で健康ライフ
先ほども紹介しましたが、落花生にはコレステロールを減らすオレイン酸、リノール酸が含まれています。さらにレスベラトロールという、ポリフェノールと同じ成分が含まれているそうです（あるある大辞典でも紹介されました）。他にも美肌効果、ガン予防、記憶力を高める効果などもあるそうです。
「おやつ」というとポテトチップスやチョコレートなどのお菓子を食べがちですが、落花生のように健康的なものを食べて、一家健康に過ごしてみてはいかがでしょうか。
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